Keto-Diät. Ketogene Diät, was ist das Wesentliche? Was sind die Ergebnisse der Keto-Diät und wie sind die Bewertungen? Wie es funktioniert, gibt es Schwierigkeiten, was ist das Keto-Diät-Menü und ist es schädlich?
- Keto-Diät
- Die Keto-Diät ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die darauf abzielt, die Ketonkörper des Körpers zu nähren.
Warum ist die ketogene Diät wirksam, welche Kontraindikationen und Bewertungen gibt es, was ist das Wirkprinzip? Was sollte im Keto-Diät-Menü enthalten sein und wie sieht es mit den Bewertungen derjenigen aus, die abgenommen haben? Darüber werden wir heute sprechen.
Wie funktioniert die Keto-Diät?
Wenn unsere Ernährung Fette, Proteine und Kohlenhydrate enthält, erhält unser Körper Energie aus Glukose. Wir gewinnen Glukose aus Kohlenhydraten. Da Lebensmittelgeschäfte nun leicht zu erreichen sind, ist dies die häufigste Lebensmittelart. Doch was geschah damals, als kohlenhydrathaltige Produkte wie Getreide oder Brot aufgrund schlechter Ernte, schlechtem Lebensraum oder Saisonalität nicht ausreichten?
Der Kadaver musste Energie aus Fettsäuren und Proteinen gewinnen. Sie erinnern sich wahrscheinlich an mein Video über Laufen zur Gewichtsreduktion – hier ist es – darin habe ich mir den Prozess der Energiegewinnung durch Oxidation von Fettsäuren angesehen. Jetzt möchte ich Sie kurz daran erinnern, dass alle unsere Organe, die Mitochondrien in Gewebezellen haben, perfekt mit Fettsäuren arbeiten. Dies sind der Herzmuskel, das Myokard, die Skelettmuskeln (die gleichen, die wir im Fitnessstudio trainieren) und die glatte Muskulatur.
Allerdings nimmt unser Gehirn, das zu 60 % aus Fett besteht, nicht ab; Selbst ein langes Fasten schadet den geistigen Fähigkeiten nicht nennenswert. Warum? Der Grund dafür ist, dass die Blut-Hirn-Schranke (BBB) eine Barriere ist, die die Konstanz der inneren Umgebung des Gehirns gewährleistet. Er ist es, der die Fettsäuren nicht durchlässt, nicht nach außen (weshalb das Gehirn nicht abnimmt), sondern auch nach innen. Und das Gehirn ist nicht in der Lage, Fettsäuren als Energiequelle zu nutzen.
Allerdings darf dem Gehirn der Treibstoff nicht ausgehen, und die Natur hat es so vorgesehen, dass das Gehirn nach einer Diät, die nicht genügend Glukose liefern kann, auf eine alternative Treibstoffquelle umsteigt: sogenannte Ketonkörper.
- Ketonkörper
Drei Stoffe werden Ketonkörper genannt
- Acetoessigsäure (Acetoacetat)
- Beta-Aminobuttersäure (Hydroxybutyrat)
- Aceton
Diese Stoffe werden in der Leber aus Fettsäuren gebildet und dieser Vorgang wird Ketogenese genannt. Es wird nicht viel Aceton produziert; Unser Hauptbrennstoff ist Beta-Aminobuttersäure. Auf dieser Grundlage arbeitet das Zentralnervensystem größtenteils während der Zeit, in der die Nahrung keine Kohlenhydrate enthält.
Ist die Keto-Diät schlecht oder nicht?
Die Ketogenese ist ein völlig normaler Stoffwechselprozess, vor dem man keine Angst haben muss. Alle Befürchtungen rühren von der Tatsache her, dass der Zustand der Ketose – wenn der Körper an Ketonkörpern arbeitet – oft mit einer pathologischen Azidose verwechselt wird, die ein dringendes Eingreifen erfordert. Aber diese Dinge sind unterschiedlich und jetzt werden wir ein wenig diskutieren, was das Wesentliche ist.
Ketoazidose
Was es ist: Ketoazidose. Es ist fast dasselbe wie Ketose, aber wenn es nicht durch einen Mangel an Glukose aufgrund eines Mangels an Kohlenhydraten verursacht wird, sondern durch einen Mangel an Insulin. Ich erinnere Sie daran, dass unser wichtigstes Hormon, Insulin, ein Transporter ist. Dies ist unser Ladegerät, das Glukose durch die Zellmembran transportieren kann.
Wenn viel Glukose vorhanden ist, aber kein Insulin vorhanden ist oder es seine Funktionen nicht erfüllt, beginnt die Zelle, genau wie bei einer kohlenhydratfreien Ernährung, einen Energiehunger zu verspüren. Infolgedessen produziert der Körper eine Reihe von Hormonen, die Fette abbauen können (lipolytisch, in diesem Fall werden sie als kontinsular bezeichnet), und die Leber beginnt, aus Fettsäuren Ketonkörper zu produzieren. Was ist also los?
Es gibt viel unverdaute Glukose, es gibt auch viele Ketonkörper und die Nieren versuchen, Ketone und überschüssige Glukose auszuscheiden, was zu einer Dehydrierung, der sogenannten osmotischen Diurese, führt. Durch die Diurese werden Elektrolyte weggespült – und Sie erinnern sich, dass das aus diesem Video, sogar zwei, sehr, sehr schlimm ist – das Gleichgewicht der Elektrolyte verschiebt sich in Richtung Übersäuerung und als Folge davon entwickelt sich genau diese Ketoazidose. All dies erfordert einen dringenden Krankenhausaufenthalt, da der Patient sein Pferd leicht bewegen kann.
Es ist absolut klar, dass diese Situation nur in zwei Fällen möglich ist
- Typ-1-Diabetes, wenn die Bauchspeicheldrüse kein Insulin produziert
- Dehydrierung: Durchfall, Erbrechen, Einnahme von Diuretika.
Das heißt, wenn Sie gesund sind und keinen Typ-1-Diabetes haben, brauchen Sie absolut keine Angst vor einer Ketoazidose zu haben. In Ihrem Fall funktioniert das Nervensystem perfekt auf Ketonkörper.
So nutzen Sie die Keto-Diät
Erste und das Wichtigste ist, in den Zustand der Ketose zu gelangen. Und das ist eine der schwierigsten Aufgaben. Da in den meisten Fällen – denken Sie daran, dass ich Ihnen von der Homöostase erzählt habe – Menschen zum ersten Mal seit Jahrzehnten wieder kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich nehmen, ist dies eine Belastung für den Körper. Der Kadaver ist das nicht gewohnt und Sie werden nicht in ein oder zwei Tagen in den Zustand der Ketose gelangen. Es braucht Zeit. Zunächst verbraucht der Körper die restliche Glukose und das Glykogen. Anschließend wird versucht, mithilfe der Gluconeogenese aus Aminosäuren, Glycerin und Milchsäure Glukose herzustellen. Und erst als es für ihn völlig unmöglich wird, den Prozess der Ketogenese zu starten, beginnt er mit einem Knarren, das Ernährungssystem des Zentralnervensystems auf neue Bahnen zu ziehen. Denken Sie daran: Der Kadaver mag Störungen der Homöostase wirklich nicht und widersetzt sich so gut er kann.
Dieses erste Mal ist das Schwierigste: Man ist abgestumpft, wütend, kraftlos, das Gehirn verweigert die Arbeit, einem ist schwindelig – und noch viele andere Freuden. Und wie lange dieser Zustand anhält, ist bei jedem unterschiedlich, kann aber bis zu zwei oder drei Wochen dauern.
Zweite. Um in die Ketose zu gelangen, müssen Sie Kohlenhydrate eliminieren oder auf ein Minimum beschränken – und das ist eine weitere Schwierigkeit. Es gibt Organe, die weder Fettsäuren noch Ketonkörper als Energie nutzen können. Sie brauchen Glukose und nur Glukose – das ist das Darmepithel, das Gefäßendothel, die Augenlinse, die Nebennierenrinde, etwas anderes – ich weiß es nicht mehr. Sie können sie also nicht ohne Glukose lassen. Der Kadaver erhält Glukose durch Gluconeogenese aus den Muskeln oder aus einem Minimum an Kohlenhydraten, die mit der Nahrung zugeführt werden. Aber das ist der Punkt – denken Sie an die Homöostase – den Wunsch, um jeden Preis das Gleichgewicht zu halten – in die Ketose zu geraten ist schwer, aber wieder herauszukommen ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Und dann hallo zu den Fettpolstern an den Seiten des Rückens.
Dritte — Um in die Ketose zu gelangen, muss man viele Fette essen und auf keinen Fall mit Proteinen übertreiben!!!! Und das ist auch sehr schwer zu kontrollieren. Denn wenn die Nahrung einen Überschuss an Proteinen enthält – mit Hilfe der gleichen Gluconeogenese wird der Kadaver daraus sofort Glucose produzieren – und Sie fallen wieder aus diesem hart erkämpften Zustand der Ketose. Bei zu wenig Eiweiß verliere ich nach und nach Muskelmasse. Und für einen Anfänger ist es sehr, sehr schwierig, diese Balance zu finden. Bei Fetten ist alles einfach: 80 % der Nahrung sollten aus Fetten bestehen.
Vierte - Schwierigkeiten bei der Beurteilung, ob wir in die Ketose eingetreten sind oder nicht.
- Eine Testung auf Aceton im Urin mit Teststreifen macht keinen Sinn. Wir können uns in der Ketose befinden und es wird kein Aceton im Urin sein.
- Eine Blutuntersuchung mit einem Blutzuckermessgerät mit speziellen Streifen für Ketonkörper ist möglich, allerdings sind diese Streifen überhaupt nicht billig.
- Schließlich gibt es spezielle Geräte zum Nachweis von Aceton im Atem. Sie wurden für Epileptiker erfunden, weil die ketogene Diät bei der Behandlung von Anfällen hilfreich ist, kosten aber auch etwa 100 US-Dollar.
Und schließlich: Wie planen Sie Ihre Ernährung, wenn Sie sich für die Keto-Diät entscheiden?
- Protein - 1,5-2 Gramm pro Körpergewicht. Dies ist bedingt.
- Der Rest ist fett.
Welche Lebensmittel eignen sich für die Keto-Diät?
- Eier mit Eigelb
- alle Käsesorten
- fetter Ricotta
- Sauerrahm
- salò
- Schwein
- Nüsse
- Lachs
- Forelle
- Lachs
- Hammel